Salsa de tomate con papas fritas

El más sabroso de los platos de mi abuela Rosario era un sofrito de tomate buenísimo al que luego le echaba unas patatas fritas y aunque era una simple salsa de tomate, su sabor delicioso, aún me sigue recordando como mojaba pan en la sartén donde la salsa se había quedado pegadita a los bordes con su espesura y delicioso sabor..

Se fríen unos ajos en un chorreoncito de aceite. Se agrega mucho tomate picado y se deja rehogar a fuego lento hasta que se haga como un puré, luego se tamiza con el pasapuré. Aparte se frien unas patatas cortandolas en tiras más o menos finas y a la hora de servir se añaden a la salsa de tomate.